"Torrada" de atún y verduras

"Torrada" en catalán quiere decir tostada. Este tipo de platos se suele encontrar en sitios donde cocinen a la brasa y suelen ir acompañados de una cobertura de queso. Dicho mal y pronto, es algo así como una pizza pero más "basta", con los ingredientes puestos "tal cual". Como todavía tengo la rodilla mal, sigo en casa de mis padres (en teoría la baja se me acababa ahora... y hace 2 semanas y pico que estoy trabajando) y lo que cocine depende de una compra que no hago yo, así que cuando abro la nevera es cuando pienso qué puedo hacer. En este caso vi que había alcachofas y me acordé de un plato similar que habíamos comido el último fin de semana en un restaurante del que pronto os hablaremos. Para hacerla necesitaremos:

INGREDIENTES (para 4 personas)
- 400g de alcachofas
- 400g de calabacín
- 1 pimiento rojo
- 6 medallones de queso de cabra Président
- 100g de queso tierno
- 200g de queso para fundir
- 4 latas de atún
- 1 cebolla chalota
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de vaso de agua
- 4 rebanadas grandes de pan de payés (pan redondo)
- Sal, aceite y orégano

UTENSILIOS:
Tabla de cortar
Cuchillo
Lekué
Wok
Bol
Cuchara
Plata de horno con papel antiadherente (aluminio o de horno)

Proceso:
1. Pochamos a fuego medio-bajo la cebolla con una cucharada pequeña de azúcar y un punto de aceite.
2. Mientras se dora, cortamos el pimiento rojo en tiras estrechas y cortas y, cuando la cebolla esté a punto, lo añadimos junto con el vaso de agua.
3. Dejamos que vaya reduciéndose el agua y reblandeciéndose el pimiento mientras cortamos el calabacín en dados medianos y lo metemos 7' en el Lekué a toda potencia. Cuando esté, hacemos lo mismo con las alcachofas.
4. Durante este cuarto de hora, el pimiento y la cebolla estarán más que hechos, hay que ir vigilando y, cuando estén en el punto idóneo, los sacamos del fuego (que no del wok!).
5. Mientras se hace la alcachofa, precalentamos el horno a 180º y preparamos en un bol la parte "fresca" de la torrada: el tomate cortado en dados, las 4 latas de atún escurridas, 3 medallones de queso de cabra y el queso tierno cortado en dados pequeños. Lo removemos bien para que los ingredientes se mezclen bien y añadimos un poco de aceite, sal y orégano, y dejamos que se impregnen bien todos los ingredientes.
6. Cuando acaben las alcachofas, volvemos a poner el wok al fuego y añadimos calabacín y alcachofas y subimos el fuego, para reducir toda el agua que pueda quedar (y la que suelten las alcachofas). Cuando esté prácticamente hecho el wok de verduras, añadimos el contenido del bol y removemos bien para mezclarlo todo y que se repartan bien el tomate, el queso y el atún. En cuanto esté mezclado, paramos el fuego.
7. En la plata para horno ponemos las 4 rebanadas de pan ligeramente tostado, si podemos, para que no se reblandezca demasiado, y repartimos las verduras por encima. Espolvoreamos el queso rallado por encima y utilizamos lo que nos queda de los medallones o bien cortado o bien "roto" por encima, algo de orégano y al horno 10 minutos.

En cuanto salga, esperamos a que no quemen demasiado y a disfrutar!

Ensalada express

Ahora que se acerca el buen tiempo, ya vuelven a apetecer ensaladas y platos ligeros y más frescos. Todos tenemos un plato-salvavidas, ese que hacemos cuando tenemos hambre pero muy pocas ganas de cocinar. Ese que podemos hacer sin pensar, controlar el tiempo que cocinamos, aunque estemos casi-dormidos o sin fuerzas. En mi caso es una original ensalada (lo de original lo digo con cierto sarcasmo) de mozzarella y tomate. Este último verano estuve trabajando en 2 sitios y llegaba pasadas las 23h a casa y, siendo que salía a las 8 de la mañana, tenía MUY pocas ganas de cocinar y hacer nada. Los tuppers de la comida me los hacía todos los domingos y los congelaba, si era necesario, pero las cenas no. Me salvó un 50% de las cenas, este plato. Igualmente, es un plato que como entrante a una pizza o una carne sabrosa con aire mediterráneo puede ir muy bien.

Menos rollo, y vamos al tema. Para disfrutar de esta ensalada express necesitaremos:

INGREDIENTES
- 1 bola de mozzarella fresca (de esas que venden en bolas individuales que vienen en suero en los supermercados)
- 1 o 2 tomates (depende del tamaño, más o menos tiene que haber tanto tomate como mozzarella)
- Aceite, sal, vinagre balsámico (con vinagre normal a mi no me gusta: queda demasiado ácida, pero eso ya va a gustos), especias varias (romero, orégano, hierbas provenzales y albahaca quedan muy bien).
- Acompañamiento (yo la hago o bien con atún o bien con jamón serrano en tacos -los clásicos blisters del súper-, pero puede quedar bien con cualquier cosa).
(y posiblemente algo de pan, para empujar... y para aprovechar toda al vinagreta :P)

UTENSILIOS
- Cuchillo
- Bol / plato
- Tenedor
(podemos cortar la mozzarella en la tabla, pero a mi me gusta hacerla directamente sobre el plato; eso sí: MUCHO CUIDADO CON EL CUCHILLO!!!)

PROCEDIMIENTO
1. Limpiamos los tomates, los cortamos por la mitad, quitamos la base de la rama (la parte más dura del tomate) y los cortamos en trozos de forma irregular.
2. Abrimos la mozzarella sobre el fregadero, tiramos el suero y troceamos la mozarella tal como hemos hecho con el tomate.
3. Añadimos el acompañamiento que queramos: jamón, atún (antes de añadirlo lo escurrimos bien!)
4. Condimentamos con un chorrito de aceite, vinagre, sal y las hierbas y removemos bien con ayuda del tenedor, para que se mezclen bien los ingredientes y los sabores... y listo.

Menos de 5', apto incluso para los más principiantes, y sabroso siempre.

Cafe Tomate

fuente: www.cafetomate.es

www.cafetomate.es
Cafe Tomate en Facebook

Hace algunos meses abrieron un café-bar-restaurante en una zona por la que solemos pasar, pero no pararnos. Finalmente, el otro día, como estábamos con pocas ganas de caminar, y hacía tiempo que lo teníamos pendiente en nuestra lista particular de sitios por visitar y descubrir, decidimos entrar. Hicimos bien.

Para empezar, el local tiene una decoración típica, la del clásico bar de toda la vida al que te vas a tomar un quinto y unas tapas y acabas cenando y tomando alguna copa. Pero no es sólo eso. El local, no muy grande, pero bien repartido, repartido en tres plantas muy acogedoras.

En su web se describen como:

Bienvenidos a Café Tomate,
Somos un restaurante especializado en la cocina de mercado, ubicados en la "Eixample" de Barcelona, uno de los distritos ms emblemáticos de la ciudad donde su historia, arte y cultura son visibles en cada rincón.
En Café Tomate podrás disfrutar de una amplia variedad de tapas y montaditos. Para los paladares mas exigentes contamos con nuestras especialidades Café Tomate y el apartado Café Tomate Gourmet.
No solo buena comida, también tenemos una exclusiva selección de ginebras, tónicas y cockteleria selecta.

No es sólo un restaurante especializado en cocina de mercado bien ubicado, sino que es un sitio donde disfrutar de una MUY buena comida a un precio más que aceptable. El servicio es exquisito: rápido, atento, servicial y te atienden siempre con una sonrisa.

Como muchos restaurantes de la zona, tienen carta en varios idiomas, con lo que si tenéis que llevar a gente que no sea de aquí, entenderán fácilmente los platos.

Sobre los gin-tonics que comentan... habrá que probarlos, pero la vez que fuimos no tuvimos el honor.

Llegamos sobre las 10, y tenían mesas en la planta de abajo, un sótano que había sido utilizado como almacén pero que actualmente hace las veces de sala donde desconectas de absolutamente todo y puedes disfrutar de unos grandes platos y grata compañía. Nos sentamos y nos dieron la carta. No es una carta de 4 páginas, pero es muy completa y variada: entrantes, tapas, arroces, carnes, torradas, bocadillos... Tras mirarla y remirarla, nos decantamos por 4 tapas clásicas y una torrada. Como no somos de vinos, nos pedimos un agua y una coca-cola (sí, lo se, no queda bien en una "crítica" de un restaurante bien, pero uno tiene sus puntos flacos). Las tapas eran espárragos trigueros rebozados y con romescu, calamares a la romana, pimientos del padrón y patatas bravas, y la torrada era de cebolla caramelizada con alcachofas, queso y algo más que no recuerdo. Los 5 platos: exquisitos. Teníamos hambre, y no pudimos acabarnos todo... pero como somos ligeramente golosos, nos pedimos un postre a compartir: coulant de chocolate con helado de vainilla. La bola era generosa, y el coulant: perfecto. Suave y esponjoso por fuera, y líquido y suave por dentro. Total: 31€ por el capricho del postre, pero sin postre 26€.

fuente: www.cafetomate.es

Conclusión: Tanto si vivís cerca como si no... apuntaos esta dirección...

C/ Compte d'Urgell 146, Barcelona
934 512 208
Abierto hasta las 03:00

DIY Burgers

De vez en cuando apetece comer una de esas hamburguesas "guarras", de esas en las que acabas poniendo 10 ingredientes diferentes, que siempre quedan bien, con 1, 2 o 3 salsas, que, a la que te despistas, tienes que limpiarte el codo con la servilleta... y que siempre se disfrutan tanto. Estos platos me gusta servirlos en modo IKEA, es decir, llevo a la mesa todos los ingredientes por separado, y cada uno se monta la hamburguesa al gusto. Tiene una magia especial.

Hace no mucho, con unos amigos, decidimos comer así... pero 100% hecho en casa (bueno, la carne no la picamos nosotros, y el pan tampoco lo hicimos, aunque no descarto intentar hacer pan de hamburguesa algún día).

Necesitaremos:

INGREDIENTES para 4 personas:
Para la carne:
- 400g de carne (vacuno, cerdo, mixta... si la compras en carnicería puedes pedir que te la piquen en las proporciones que quieras, sino venden la carne picada por separado o mezclada al 50%).
- 70g de queso rallado para fundir
- 1 cebolla chalota
- 50g de chorizo de pavo (en Mercadona venden, digo chorizo de pavo por que queda mucho más suave y menos graso que el de cerdo)
- 1 ajo
Para la hamburguesa:
Siempre son ingredientes al gusto: canónigos, tomate maduro, queso de fundir, cheddar, mostaza, ketchup, pepinillo, cebolla morada, ensalada...
Y pan de hamburguesa!

UTENSILIOS:
- Un bol grande para hacer la mezcla de la carne
- Un plato grande para reservar las hamburguesas sin cocinar
- Una sartén pequeña
- Parrilla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Aceite, sal, especias

PROCESO:
1. Cortamos la cebolla muy pequeña y la salteamos en la sartén pequeña con un poco de aceite.
2. Mientras al cebolla coge color, ponemos en el bol la carne picada, el queso, el chorizo cortado en tiras muy pequeñas y lo mezclamos bien. Cuando la cebolla esté lista, la añadimos a la mezcla y continuamos mezclando (con las manos mismo) hasta que queden bien repartidos todos los ingredientes. Hay gente que le añade pan rallado o huevo a la mezcla. A mí me gustan más así, pero se admiten todo tipo de pruebas!
3. Vamos separando bolas de la mezcla hasta tener 4 bolas de igual tamaño. Las vamos aplastando con cuidado de que no se rompan y pierdan consistencia.
4. Una vez tengamos lista la carne, nos lavamos las manos (parece mentira lo que se pega la carne) y preparamos el 2º paso: echamos un poco de aceite en la parrilla y el ajo partido por la mitad. Cuando ésta esté lista, ponemos las 4 hamburguesas a que se hagan. Cuanto más gordas las hayamos dejado, más tardarán.
5. Preparamos los demás ingredientes para llevar a la mesa: lavamos los canónigos, cortamos el tomate en rodajas y lo servimos en un plato de postre, igual que el queso, preparamos las salsas... Podemos presentar todos los condimentos en una sola bandeja.
6. Mientras vamos vigilando las hamburguesas, preparamos los panecillos: los abrimos (algunos de los que se compran en el súper están sin acabar de cortar, para que no se "desmonten" los panes y se puedan deformar), ponemos un poco de aceite en la sartén en la que hemos hecho la cebolla (muy poco, lo justo para que no se estropee la sartén) y vamos tostando ligeramente los panecillos, para que ganen algo de consistencia y cojan un poco del sabor de la cebolla. Los llevamos a la mesa listos para ser rellenados.
7. En cuanto estén listas las hamburguesas, las ponemos en un último plato y a la mesa. Cuanto antes se monte la hamburguesa, más fácilmente se fundirá el queso de quien quiera ponérselo (no a todos les gusta con queso... qué se le va a hacer!).

Bocaditos de pizza

Siempre hay ese día en el que, de golpe, te dicen "¿Qué te parece si cenamos en tu casa?" y ni tienes tiempo de preparar nada "especial" ni quieres pedir comida para llevar. El otro día estaba en una situación similar. Abrí la nevera y tenía queso para fundir, jamón serrano, una berenjena, tomates y en la despensa tenía atún y salsa de tomate (a parte de algo de pan que para el día siguiente estaría duro). Conclusión: mini-pizzas variadas caseras. En cuestión de 30' tenía lista una cena para 6 personas bastante original. Si al "invitado" sorpresa le dices que se encargue de traer un lambrusco y el postre (o bajas al clásico badulake 24h a por el postre y sólo le pides la bebida), tienes una cena rápida, curiosa y resultona que siempre te puede sacar de un apuro. Necesitaremos...

INGREDIENTES (para 4-6 personas)
- 1 berenjena pequeña
- 2 latas de atún
- 6 o 8 lonchas de jamón serrano
- Un bote de salsa de tomate
- 4 o 5 tomates pequeños
- Una bolsa de 300g de queso para fundir
- 1 barra de pan tipo bagette
- Orégano

UTENSILIOS
- Horno (o microondas con grill, pero tardaremos más)
- Tabla de cortar
- Lekué
- Tijeras
- Cuchillo de cocina
- Cuchillo para el pan
- Cuchara
- Tenedor pequeño
- Plata de horno lisa (no de rejilla)
- Papel de horno o de aluminio

PROCEDIMIENTO
1. Cortamos el pan en rebanadas finas, como de 1 cm. Si son más finas, fácilmente se humedecerán demasiado y desharán. Si son más gruesas, quedarán demasiado duras. Repartimos las rebanadas homogéneamente por la plata del horno. Hay que dejar un espacio prudente entre rebanada y rebanada, por que el queso, al fundirse, se caerá y así nos ahorraremos tener que separar las rebanadas con unas tijeras.
2. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180ª.
3. Con la ayuda de una cuchara hacemos una pequeña base de salsa de tomate en cada rebanada.
4. Cortamos la berenjena en láminas y las ponemos en el Lekué 3' a máxima potencia en el microondas.
5. Con las tijeras troceamos en tiras pequeñas todo el jamón serrano y lo repartimos en 1/4 de las rebanadas.
6. Escurrimos el atún y, con la ayuda del tenedor, lo "rompemos" dentro de la propia lata, es decir, que no salga en bloques grandes, y lo repartimos por otro cuarto de rebanadas.
7. Cogemos las rodajas de berenjena y las repartimos por el penúltimo cuarto de rebanadas de pan.
8. Cortamos 2 o 3 tomates en lonchas finas y tapamos el jamón, el atún y la berenjena con ellas. Los otros 2 tomates los troceamos pequeños y los ponemos en el último cuarto de rodajas.
9. Espolvoreamos queso por encima de las rodajas de pan, añadimos orégano y al horno 10'. Mientras se hornea, tenemos tiempo de meter todos los utensilios en el lavaplatos e incluso podemos darnos una ducha muy rápida o cambiarnos, si es necesario.
10. Para emplatar, podemos servirlas en platos independientes, o bien poner todos los bocaditos en una misma bandeja mezclados y poner platos pequeños (de postre), y tendremos una comida o cena diferente y rápida.

De postre podemos utilizar el sorbete de cava y limón que ya explicamos al principio (Sorbete de cava y limón - 31/12/2011) y quedamos como reyes! Tal como decíamos de niños... 1, 2, 3 salvado!

Restaurante mexicano Panchito

http://www.panchito.com/

Restaurante mexicano situado en la calle Amigó nº 57, esquina con Madrazo, aunque tienen algunos locales más.

Es un restaurante acogedor, con una entrada muy pequeña pero con un comedor amplio. Tiene una carta más que aceptable y muy muy sabrosa. Los platos son pequeños, así que tenerlo en cuenta a la hora de pedir. Yo con compartir uno o dos entrantes, pedirme un plato y compartir el postre me quedo demasiado llena, pero es inevitable! Está buenísimo! Ah! Por cierto: si no os gusta el picante... tranquilos, pese a ser comida mexicana y la fama que suele tener ésta, los platos son normales y, si pican, lo pone.

Foto: www.atrapalo.com

Mis platos favoritos: como entrantes el guacamole y los nachos con queso, de plato principal un Jefe (un sandwich riquísimo) o las fajitas de pollo y de postre la deliciosa tarta de chocolate (sólo apta para amantes del chocolate).



Los camareros son muy amables y atentos, y los ves, sin parar, yendo y viniendo con 4 o 5 platos por brazo con una sonrisa. El sitio es bonito aunque un tanto apretado: las mesas son pequeñas y los asientos banquetas individuales o bancos pegados a la pared. Eso sí, al lado de cada mesa hay colgador para los abrigos, cosa que se agradece.

Pegas: hay una a tener MUY en cuenta: no se puede reservar. Enseguida se llena y sino llegas antes de las nueve tienes que esperar bastante rato (la última vez que llegamos "tarde" tuvimos que esperar prácticamente una hora), seguramente en la calle ya que el sitio es estrecho y en la barra no hay mucho sitio, aunque te puedes tomar una cerveza de barril bien fresquita mientras tanto (ahora que parece que empieza a llegar la primavera, ya apetece más) o algún refresco en la barra. Si llegas a cenar "en el primer turno" te servirán rápido, pero claro tampoco podrás quedarte demasiado rato de sobremesa pues la lista de espera es larga.

Arroz con leche

Hace tiempo que quería subir esta receta, así que ha llegado el momento: semana de dulces!

INGREDIENTES:

1 litro de leche
80 g de arroz blanco
media ramita de canela
un trocito de piel de limón
un trocito de piel de naranja
vaina de vainilla o vainilla en polvo o "azúcar de vainilla"
2 o 3 bolas de pimienta de jamaica o pimienta inglesa
80 g de azúcar moreno
canela en polvo para decorar

UTENSILIOS:

Báscula
Un cazo
Cuchara de madera
Cuchillo
Recipientes para servir

PROCESO:

Para realizar este postre/desayuno/merienda lo único que necesitamos es un poco de tiempo. Es súper sencillo de hacer, pero hay que estar pendiente e ir removiendo a menudo para evitar que se pegue. Es perfecto para ir haciendo mientras preparas otras cosas de comida, lo pones en el fuego y lo único que tienes que hacer es ir dándole un "meneo" cada unos cuantos minutos.

En primer lugar debemos verter el litro de leche en el cazo, añadir el arroz, la canela en rama, un trocito de piel de limón y de naranja (a veces he cambiado la piel de naranja por piel de mandarina y sale igual de bueno): ojo con llevarse demasiada piel que entonces amarga, debemos intentar pelar lo más fino posible el cítrico para llevarnos sólo la parte de color y no la blanca. Por último nos falta añadir la vainilla y la pimienta inglesa, respecto esto último es una idea que se me ocurrió un día que no tenía vainilla y me encantó el toque que le dio, no es imprescindible ponerlo, pero le da un toque especial y original, así que animaos!

Respecto la vainilla, la vaina de vainilla o la esencia en polvo suele ser bastante cara y no se encuentra en todos los supermercados, una opción más económica y fácil de encontrar si no queréis prescindir del toque avainillado es utilizar los "azúcares de vainilla" que venden en los supermercados junto con los potecitos de especies. Ahora solo queda poner el fuego al mínimo e ir removiendo cada pocos minutos durante unos 40-45 minutos. Como he dicho es fácil que se pegue así que muy importante poner el fuego al mínimo en el fogón más pequeño, removerlo con la cuchara de madera cada 5 minutos y, sobretodo sobretodo sobretodo, si vemos que se nos está pegando: ¡NO RASCAR NUNCA el fondo de la olla! al mínimo síntoma de que se está quemando la parte de abajo, sacar el cazo del fuego, cambiar el contenido rápidamente a otro distinto y volverlo a poner al fuego como si nada hubiese pasado. Si evitamos rascar el fondo salvaremos nuestro plato, de lo contrario el sabor se extenderá a todo el contenido.
Una vez el arroz esté hecho y esté a punto de adquirir la consistencia deseada (según lo queráis más o menos espeso), debemos retirar las pieles de los cítricos, la rama de canela y las bolas de pimienta (si las hemos puesto), añadir el azúcar e ir removiendo sin parar durante 3 o 4 minutos más. Y ya estará listo para servir!!! Sólo quedará dejarlo atemperar, se puede tomar tibio o frío de la nevera, a gusto del consumidor!!

Para presentar el postre, podemos poner una ramita de canela o espolvorear un poco de canela en polvo por encima.

Como he dicho al principio, es un postre ideal para preparar mientras haces los platos principales: aprovechas que ya estás rondando por los fogones y así seguro que estás pendiente del arroz, y además mientras comes, se enfría y ya tienes listo un super postre.

Galletas de chocolate

Por desgracia, me he hecho una lesión en la rodilla, teniendo en cuenta que tengo el trabajo muy cerca de casa de mis padres, he vuelto unos días a mi vieja habitación hasta que sea un poco más autónomo (con muletas es complicado coger metro, tren y un autocar que me lleva al trabajo).

Estaba el otro día almorzando en el trabajo ojeando Twitter, y vi un fantástico post en Directo al Paladar (@directopaladar) de unas galletas de chocolate con azúcar por encima. Como estaba hambriento lo retwiteé. A ésto se sumó que mi madre, que también está en casa encadenando gripe tras gripe, prácticamente, y a la que cocinar le relaja (lleva 1 mes casi sin salir de casa) vio el twit y al llegar a casa vi que se había tomado la receta como algo personal... y había hecho un bol entero.

Os pongo la receta de las galletas. Son algo así como un brownie "de bolsillo". Es una receta muy muy sencilla y que se puede hacer, sin problemas, con niños. Así que, ya sabéis: si tenéis niños que les gusta cocinar, esta receta es una buena excusa para un sábado por la tarde y para poderlas disfrutar un domingo para desayunar! Incluso sin niños, puede ser perfecta para un desayuno de domingo en la cama...

INGREDIENTES:

- 250 g de chocolate de repostería

- 50 g de mantequilla

- 100 g de azúcar

- 2 huevos grandes

- 200 g de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 pellizco de sal

- 80 g de azúcar glas

UTENSILIOS:
- 1 cazo
- 1 olla (para el baño maría)
- 1 plato hondo
- tenedor
- cuchara sopera (o 2 cucharas, para hacer las bolas con la masa)
- bol grande
- nevera
- horno

PROCESO:

1. Derretimos al baño maría el chocolate troceado con la mantequilla (para trocearlo lo podemos cortar a mano o con un cuchillo, o bien podemos envolver en un trapo el chocolate y con la mano del mortero le vamos dando hasta que quede en trozos pequeños... si hay niños en casa que quieren cocinar esta opción es más divertida).
2. Mientras se funden, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinos.
3. Mezclamos el chocolate con los huevos batidos y reservamos.
4. En un bol mezclamos la harina, levadura y sal. Añadimos los huevos y el chocolate y mezclamos bien hasta que la masa quede homogénea. Tapamos con papel film y lo metemos en la nevera durante, por lo menos, 3 horas.
5. Una vez reposada la masa, echamos el azúcar glass en un plato y hacemos bolitas con una cuchara sopera y las vamos rebozando en el azúcar de forma que la masa quede completamente oculta en azúcar, que quede como una bola blanca, y las vamos depositando en la bandeja de horno (cubierta con su respectivo papel de horno.
6. Horneamos durante 12' a 180 grados.
7. Importante: dejamos enfriar.

VARIACIONES:
- Se le puede añadir un poco de esencia de vainilla, nueces troceadas... hacer discos en lugar de bolas y servirlas junto con helado de vainilla o de turrón (o ambos)...

Txapela

Foto: http://bcndailyphoto.blogspot.com/ 

http://www.angrup.com/txapela/restaurante-barcelona/index.php

Eusakal taberna de pintxos situado en pleno centro de Barcelona.

El de toda la vida es el de Paseo de Gracia a la altura de calle Caspe, en el que, por cierto, suele haber mucha cola los fines de semana a partir de las 9 de la noche (super recomendable reservar antes de ir sino queréis arriesgaros a hacer mucho rato de cola), pero hace un tiempo inauguraron otro en Paseo de Gracia a la altura de la calle Aragón. Este segundo me gusta mucho más, creo que es más tranquilo.

Tienen mucha variedad de pintxos (cerca de 50 diferentes) y el precio de todos ellos oscila entre el 1,5 € y los 2,5 € aproximadamente. Yo suelo pedir unos 6 y quedo bastante llena, aunque dependerá del hambre de cada uno y del tipo de pintxos que pidáis.

En el "mantel-carta" encontramos tanto montaditos fríos como calientes, con las fotos y números y nombre de cada uno, aunque también tienen "platos del día" que no están nada mal.

Mi recomendación: llevar un boli para marcar cuales queréis, sino cuando llega el camarero es imposible acordarse de cuales queríamos pedir. Tranquilos, el mantel es de papel!

Es curioso porqué he ido un montón de veces a horas distintas, a los dos restaurantes, en días especiales, días normales, en fines de semana pronto para cenar, fines de semana tarde para cenar, con mucha gente, sólo con otra persona... todas las opciones vamos! Y algunas veces he tenido que esperar un montón y otras veces en nada ya nos habían traído todos los pintxos. Aún no he conseguido averiguar la relación tiempo-personas-hora, creo que es aleatorio: unos días tardan y otros la comida es express, es cuestión de suerte!

Mi favorito: sin lugar a dudas el Serranito, un "mini bocadillo" de dos rebanadas de pan con lomo a la plancha, una loncha de queso, una loncha de jamón serrano y pimiento verde, aderezado con un poco de sal gorda por encima. Aunque todos los que he probado son buenísimos!

Mi queja: han sacado la torta de casar de la carta. ahora sólo está algunas veces como plato del día.

Los postres están muy buenos, pero ojo!!! que son miniaturas!

Dirección y teléfono de contacto:

Local entre Casp i Gran Via:
Passeig de Gràcia, 8-10
08007 Barcelona
Tel.: 934 120 289

Local entre Aragó i Valéncia
Passeig de Gràcia, 58
08007 Barcelona
Tel.: 934 872 279

Arroz con verduras y carne

INGREDIENTES para dos personas:
2 Butifarras
1 Calabacín
1 Cebolla pequeña
7 Cucharadas soperas de arroz blanco
Aceite y sal

UTENSILIOS:
Tabla de cortar
Cuchillo
Lekué
Sartén
Olla
Escurridor
Cuchara
Bol pequeño

PROCEDIMIENTO

1. Lavamos el calabacín y lo cortamos a dados, salamos y lo ponemos en el Lekué en el microondas 3 minutos a toda potencia.
2. Ponemos en una olla pequeña agua a calentar y cuando arranque a hervir añadimos el arroz con una pizca de sal. Una vez transcurridos unos 15 minutos (dependiendo del tipo de arroz el tiempo puede variar), escurrimos y reservamos (sino es para comer inmediatamente debemos enfriar el arroz para parar la cocción y evitar que se pase).
3. Cortamos la butifarra a rodajas y la ponemos en una sartén a fuego medio-alto con un poquito de aceite.
4. Una vez esté hecho el calabacín lo añadimos a la sartén junto con la cebolla picada y rehogamos todo junto unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
5. Ya solo nos queda emplatar. Nosotros hemos optado por poner en la base la mezcla de carne y verduras y luego encima el arroz, para que quede más vistoso hemos utilizado un bol a modo de molde.


Este plato puede tener muchas variantes, ya que una vez más hemos utilizado lo que teníamos en la nevera, pero se puede usar otro tipo de carne y de verduras: al gusto y a la nevera de cada uno!

Si optamos por enfriar el arroz inmediatamente después de apagar el fuego y lo escurrimos bien o utilizamos un arroz que no se pasa, es un plato ideal para preparar para el tupper del día siguiente. Es un plato a tener muy en cuenta, puede sacarnos de un apuro más de una vez.